科普 | 快收下这张“胆固醇含量表”，照着吃不给血管添堵
我国心血管疾病患者达2.9亿，40.4%的成年人被检出血脂异常，每年新增心梗患者200万例……这些都与胆固醇升高有关！胆固醇很多时候是吃出来的你知道哪些食物是胆固醇大户吗？
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1.如果你是一个“嫌麻烦”的人，《中国居民膳食指南》对蛋类、内脏类、脂肪类有明确的建议：蛋类每天40～50克（约1个鸡蛋的量），吃鸡蛋不弃蛋黄；动物内脏每月食用2～3次，每次25克（半两）左右；脂肪尤其是动物性脂肪（动物油、肥肉），每天烹调用植物油，摄入量为每人25～30克（半两左右）。假如你还是记不住，照着下面这张清单吃，就不必担心胆固醇超标了。每天1个蛋、300克奶、不超过75克的肉（包括偶尔少量吃些动物内脏），或不超过100克的鱼和水产品。
2.如果你是一个“控制不住嘴”的人，一时贪嘴吃多了高胆固醇食物，可以用下面这些东西挽救一下：海带、蘑菇、木耳、杂粮、豆类、坚果。这些食物富含膳食纤维，有助减少胆固醇类物质的吸收利用率。
3.如果你的胆固醇水平已经超标了，《血脂异常防治指南》建议，已患有高胆固醇血症的人，每天胆固醇摄入量应不超过300毫克。
●每天可吃一个鸡蛋，但不要炒或煎，最好改成煮蛋、蛋羹和蛋花汤；
●每天一两肉或一两鱼，不要煎炸和红烧，多用蒸或炖，并去掉浮油和肥肉；
●蛋白质不足的部分，可以把以前过多的主食、零食和肉类砍掉，换成每天半碗豆腐和一杯酸奶;主食吃至少一半的全谷杂粮，特别是多喝杂粮豆粥；多吃少油烹调的蔬菜，先吃碗蔬菜再开始吃饭，绿叶菜每天至少半斤。水果每天一个即可，坚果每天一小把。
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