1块西瓜胖3斤，还升血糖？吃瓜的真相在这里，别让“续命神器”变成“催命神器”！
炎炎夏日，气温一天比一天高，而提到夏天的解暑神器，西瓜肯定榜上有名——冰镇一下挖着吃、打成西瓜汁、做成西瓜沙冰，一口下去，简直是再幸福不过的事情了~
但有些人却不敢吃瓜——这么甜，糖分肯定很多，吃了会升高血糖？热量肯定也高，网上更是有1块西瓜=6碗米饭的说法……那事实究竟如何？可可今天就和大家探究一下关于西瓜的那些事~
一块西瓜胖3斤？还升高血糖？
1.西瓜虽甜，却是低糖水果
每100克西瓜约有5.8克的糖，而常见的像苹果的含糖量则在13.5%；桃子12.2%；猕猴桃14%，都比西瓜要多。不论口感如何，西瓜含糖量均在10%以下，是名副其实的低糖水果。西瓜吃起来比较甜，主要是因为其中含有的果糖较多——在甜度上，果糖最甜（=1.7倍蔗糖）；其次是蔗糖；然后是葡萄糖（=0.7倍蔗糖）。另外，水果中还含有许多酸味的柠檬酸、苹果酸等有机酸，有涩味的单宁等多酚物质，都会让水果变得不那么甜。而西瓜中不含这些物质，甜得更为纯粹。
2.西瓜的热量并不高
至于热量，100g西瓜肉热量为31千卡，比芒果（35千卡/100g）、葡萄（45千卡/100g）、橙子（48千卡/100g）、苹果（53千卡/100g）等都要低。因此，西瓜的热量并不高，适当吃并不会长胖，但就怕有些人一吃就是半个，吃完后三餐还是照常饮食，那不胖你胖谁？
3.西瓜的GI值高，但GL值低
①GI是血糖生成指数，反映了一种食物能够引起人体血糖升高多少的能力。高GI食物，在进入肠胃后消化得快且吸收率高，也就意味着不仅血糖升得快，且血糖峰值高。西瓜的升糖指数达72，的确是高GI食物。但血糖的生成指数，不是决定血糖升高的唯一要素。
②GL是食物血糖负荷，GL值=(食物的碳水化合物含量*GI值)/100。这个指标把“升糖指数”和“含糖量”结合在一起，能更真实地反映食物对血糖造成的影响。西瓜虽然是高GI值的食物（GI值72），但含糖（碳水化合物）只有6.8%，GL值=6.8*72/100=4.9，属于低GL的食物。如果糖尿病患者血糖控制稳定，每次吃100-200g左右的西瓜，是完全可以的。如实在担心，可以减少主食等的摄入量。
4.有些人真的不适合吃西瓜
①感冒初期不建议多吃。当发生感冒时，人体的免疫力会降低，并且胃肠道功能也会减弱，而西瓜属于凉性的水果，若是大量食用会刺激胃肠道，从而导致出现腹痛、腹泻的情况。
②有口腔溃疡的人。口腔溃疡都是阴虚内热的，而西瓜有利尿作用，水分排出过多，则会加重阴虚内热，从而影响到了病情。
③肾功能不全者。西瓜利尿，吃多了会加重肾脏负担。
④阳虚者。像一喝凉的胃就不舒服；怕风，怕冷；面色淡白无华等阳虚患者不适合吃寒凉的西瓜。
西瓜吃不对，也会成为“夺命神器”
1.西瓜放得越久，细菌微生物越多
很多人觉得把食物放入冰箱就不会坏，但冰箱≠保险箱，里面会有大量的细菌，比如生肉制品、果蔬、鸡蛋等食物本身都带有一些细菌，在冰箱内储存后，难免会残留细菌，尤其是不定期清洁时。若是西瓜不包装直接放进去，容易与其他食物发生交叉污染；再加上西瓜本身富含葡萄糖、果糖等多种营养物质，细菌就会借此疯狂繁殖，吃了很容易引起感染。
2.西瓜的正确存放和食用方式
①及时放：吃多少切多少，西瓜切开后，不吃的部分以最快速度放入冰箱冷藏。
②包上保鲜膜：保鲜膜能够把西瓜和冰箱中的其他食物隔离开，避免二次污染。
③西瓜在冰箱里的冷藏时间，最好不要超过12小时，最长不要超过24小时。
④冰西瓜拿出来先放置一会再吃：太冰的食物会在短时间内刺激消化道血管收缩，抑制消化液分泌，有可能加快胃蠕动或导致痉挛，引起消化不良、腹痛、腹泻等症状。
西瓜皮别扔，这样做“变废为宝”
大部分的人在吃完西瓜后会将皮扔掉，但很少人知道，西瓜皮其实是一味良药。早在李时珍《本草纲目》里就有记载，西瓜皮又叫“西瓜翠衣”，可清热解暑、生津止渴。
西瓜皮除了凉拌，还能制饮品：
1.西瓜洋参饮，对付暑邪
夏季暑邪当令，容易伤津耗气，进一步发展会导致气阴两虚，出现乏力、动则汗出、心慌气短、口渴、心烦失眠等症状。而低血压、脑中风、冠心病等夏季经常发生的疾病，都和气阴两虚有关系。对付暑邪，不仅要清热解暑，更要补气生津，双管齐下。这款西瓜洋参饮就很适合。
【做法】10克的西瓜翠衣煮上5分钟后，放入5克西洋参再一起煮5分钟即可饮用。
西瓜翠衣有清热解暑、止渴利尿的作用，西洋参益气生津，二者搭配很适合阴虚体质的人喝。
2翠衣绿豆汁，对付湿邪
除了暑邪，还有湿邪。夏季暑气重，雨水多，加上长期吹空调、吃冷饮，人体很容易感受到湿邪而患病。若有经常胃胀、面部爱出油、整日没精神、大便塘浠的情况，很可能是湿气太重了。不妨喝点翠衣绿豆汁：
【原料】绿豆100克，鲜西瓜皮500克（干品50克）。
【做法】将绿豆与1500毫升开水煮汤，沸后10分钟去绿豆，然后将洗净的西瓜皮（去掉红色的果肉和最外的那层绿色的皮）放入再煮，煮沸后冷却即可饮汤，一日数次。
3自制西瓜饮，控血压
很多人一到夏天，血压就会变得“不听话”，这时候不妨喝喝下面这杯特制西瓜饮：
【做法】将200g西瓜果肉和绿皮全部用削皮器刮掉，只留下中间白色的部分；再将西瓜翠衣切条，与芹菜叶、生姜放入锅中熬煮，最后将汤汁倒入杯中，冷却后饮用。
芹菜叶中含有挥发性的甘露醇，西瓜翠衣富含瓜氨酸，能辅助降血压，改善血液粘稠；姜能中和整体的寒凉。很适合夏季用来调控血压。
