这些致癌传说都是真的吗？
现在是个“谈癌色变”的时代，什么东西如果跟癌症沾上点边，都会引起人们的高度重视，在现实生活中，我们能听到不少的致癌传言，什么“吃......会致癌”、“用......会致癌”，很多说法说的多了，很难辨别真假。
省肿瘤医院中西医结合科副主任高启龙，讲讲生活中的“致癌”说法到底是否可信。
说法一：微波炉的辐射会致癌?
高启龙说，微波炉的辐射属于非电离辐射，一般不致癌。不过直接、长时间的大量照射，会对人体有伤害。有人说了，那使用时关上微波炉的门不就好啦?但其实，虽然微波炉的门一般在使用时是关闭的，但是并不能挡住所有辐射。
一、如何避免微波炉辐射?
微波炉的辐射主要是从门缝等密封的地方流出来的，所以距离不要太近，不要趴在门那里，尤其是门老化、变形就不要用了，打开电磁炉后要主动离开。有时候咱们见到一些家庭主妇，打开微波炉之后就赶紧跑开，其实这种做法是对的。
其实针对安全距离，我们更建议，把微波炉放在厨房里离你做饭的灶台或者案板一米外的角落，这样既不耽误做饭，也不用担心微波炉泄露出来的辐射对人体的伤害了。
所以说，微波炉是有辐射的，但是一般情况下是安全的，只要用的时候关好微波炉的门，注意好距离，就可以了。发现门变形之后一定就不要再用了。
二、用微波炉加热食物会致癌?
1.微波炉若使用不当，确实也会产生致癌物。比如用了不锈钢、塑料碗或其他并不适用于微波炉使用的容器来加热食物，则有可能因为材料不当而产生致癌物。
2.如果过度加热，微波炉会把食品烧焦，则有可能会产生致癌物质。
3.正确的加热时间是多久?
1.温度不要太高，不要超过100度，一般解冻或者中火档位就好。
2.热包子馒头。这应该是最常用的了，如果我们要加热包子和馒头，只需要把它们放到微波炉专用的保鲜袋或者加热袋里面，然后调到解冻档，加热一分钟即可，千万不要用大火，免得烤焦了。
3.热菜。如果是热隔夜的饭菜，那么可以使用中火，热3~5分钟即可，只要足够热了就可以了，不要太久，不然会破坏菜的味道。热汤类最好不要超过5分钟，热剩菜或者馒头一到三分钟就可以了。
说法二：方便面吃多了会致癌
很多人说方便面会致癌，主要是指的方便面里面的防腐剂会致癌，那么这个防腐剂真的有这么可怕吗?高主任在节目里告诉我们，防腐剂是指天然或合成的化学成分，比如山梨酸钠和苯甲酸钠，主要是抑制微生物的生长和繁殖，延长食品的保存时间。
吃了防腐剂之后，和微波辐射一样，剂量决定危害，人体安全范围内的剂量是没有危害的，因为它在胃肠道不能被吸收，可以经粪便排出体外，对人体没有毒性。少量吃可能会出现腹泻、头晕、呕吐等特殊反应，一般无须就医，长期大剂量服用可能会出现肝肾毒性。高主任还表示，目前并没有发现防腐剂会导致癌症的直接证据。
说法三：苹果打蜡会致癌吗?
一个在市场上买到的苹果，拿小刀在苹果表面一刮，出现了大量白色粉末状的蜡状物质。
这白色粉末到底是什么?吃进去对我们人体有害吗?高启龙解释道，其实这是苹果表面的一层蜡，而这层蜡有三种可能性：
1.果蜡。它是苹果自身带的，出于自身保护需要，苹果表皮自身一般会分泌一层蜡样的物质，是一种脂类成分，可防外界微生物入侵。而这种果蜡是无害的。
2.加工蜡。也叫食用蜡，是人们给一些高档水果表面涂的一层蜡，是人工加上去的食用蜡，这种“人工果蜡”其实是一种壳聚糖物质，多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来，这种物质本身对身体并无害处，主要是用来保鲜。要去除这层食用蜡也非常简单，直接用热水冲洗即可去掉苹果表面的这层人工食用蜡。
3.工业蜡。这是现在比较可怕的另一种蜡，也就是不法小贩自己给水果打的蜡。有人为了降低打蜡的成本，使用工业蜡给水果打蜡，成本是降低了，可工业蜡中含有汞、铅等，这些有害物质可能通过果皮渗透进果肉，即使洗净了，都可能给人体带来危害。
而分辨苹果表面到底是什么蜡的方法也很简单，用餐巾纸擦拭水果表面，如果擦下一层淡淡的红色，就可能是工业蜡，这时苹果就应该削掉皮再吃，或者干脆就不要买这种苹果。如果不是工业蜡，就可以带皮食用，毕竟苹果皮里的营养成分还是很高的!
说法四：防癌蔬果真能防癌吗?
高启龙说，这个说法是有道理的，有些蔬果中确实含有能防癌的物质，多吃确实能起到防癌的效果，所以下面几种“防癌明星食物”，大家可以经常吃。
1.西蓝花：西兰花中含有一种叫做硫代葡萄糖苷的物质，其分解产物萝卜硫素被证明有抗癌作用。
2.蓝莓：蓝莓中的花青素可遏制肿瘤细胞生长。
3.大蒜：大蒜中含有的含硫化合物和含硒化合物是抗氧化剂，能提高免疫力，对防癌也有一定的积极效果。大蒜素还能直接杀灭胃癌、食管癌、肠癌、鼻咽癌等多种癌细胞。
4.另外防癌明星食物还有：红薯、绿茶、香菇、干果等等。
