「高盐值」可能会害惨你！
食盐是日常饮食中不可或缺的调味料，但是，长期的高盐饮食摄入会增加高血压、心血管疾病等多种疾病的发病风险。人均每日食盐摄入量不高于5克，而全国营养调查显示我国人均烹调盐摄入量高达10.5克。那么，长期的高盐饮食与机体免疫系统究竟有怎样的关系呢？
一、高盐饮食与天然免疫系统
科学家们发现喂食高盐饮食的老鼠，尿路感染的愈合要慢得多，其抵抗李斯特菌感染的能力受到阻碍。而志愿者在每日膳食摄入的基础上补充6克高盐饮食，发现额外的盐会提高糖皮质激素的水平，粒细胞抵抗细菌的能力降低，人体的免疫功能被削弱。
二、高盐饮食与获得性免疫系统
获得性免疫系统主要由T细胞和B细胞介导，二者在机体正常状态下保持平衡。而这一平衡的破坏是许多炎症和自身免疫疾病的关键因素。高盐饮食会导致肾髓质缺氧、支气管动脉血管舒张增高等问题，短期内食盐摄入量的增加导致Th17/Treg比值变化，这可能是高盐饮食诱导的终末器官炎症和动脉粥样硬化风险增加的一个潜在机制。
三、高盐饮食与肠道菌群
有研究显示由高盐喂养的小鼠部分肠道菌群明显减少，其中一种鼠乳杆菌与高盐饮食关联最强。高盐喂养的小鼠补充这种菌会减少Th17细胞的产生，防止自身免疫性脑脊髓炎（脑炎小鼠模型）和盐敏感性高血压发生恶化。关于高盐摄入对人类肠道菌群、免疫反应及血压的影响目前还需要更多的人群研究加以验证。
四、合理膳食、智慧控盐
人的免疫力受诸多因素影响，良好的营养、运动、睡眠等是保证人体免疫系统正常运作和有效发挥其功能的保障。长期高盐饮食会增加高血压、心血管疾病等多种慢性病的发生风险，并且有研究表明，高盐饮食也有可能会促使免疫细胞的活动向促炎症反应发展，并成为引发自体免疫性疾病的一个风险因素。如何做到日常饮食智慧控盐？
在家吃饭，学习少盐烹饪知识和技能，培养全家清淡口味和习惯；小小盐勺用起来，家庭用盐要限量；不要忽视各种调味品、咸菜、腌制食品中的隐性盐；烹调方法多样化，优选原味蒸煮，巧用多种风味替代盐，菜肴快出锅时再放盐；从小培养儿童清淡口味，少吃高盐零食；家有老年人，高血压、心血管疾病以及肾脏病的病人，更应提倡合理少盐膳食；在外就餐或点外卖主动要求低盐口味，优选低盐菜品，注意荤素搭配；购买加工食品查看营养标签，选择低钠食品，少买高油、高盐的加工食品。
减少食盐摄入是降低血压及相关慢性病发生风险最简单有效的办法之一，对于维持正常的免疫功能也提供了必要的支持。每个人是自己健康的第一责任人。为了家人健康，合理膳食，智慧控盐，幸福你我！
