不能错过的晚餐

2020-11-06 09:13:46来源:
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晚餐要快乐进餐

白天工作可能会有不良情绪,但是不能把这种情绪带回家。晚餐是夜生活的序曲,序曲的好坏,会影响一家人整个晚上的情绪。如果吃得愉快,这种健康欢愉的气氛会延续扩散到整个夜晚。共进晚餐时不要对家人进行批评和责问,否则会使人很不舒服。要坚守“待宾客如家人,待家人如宾客”的原则。

切记不要把进餐时间当作训诫时间,如果要纠正孩子的行为,不妨在其他时间进行。

晚餐要早吃

这是医学专家向人们推荐的保健良策。《扬州大学烹饪学报》中《科学晚餐的饮食原则》一文指出,晚餐早吃可大大降低尿路结石的发病率。

人的排钙高峰期常在进餐后4~5小时,若晚餐过晚,当排钙高峰时,人已上床入睡,尿液便滞留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中,不能及时排出体外,致使尿中的钙不断增加,容易沉积下来形成小晶体,久而久之,逐渐扩大形成结石。所以,傍晚6点左右进晚餐较合适。

晚餐要以富含碳水化合物的食物为主

晚餐时蛋白质、脂肪类吃得越少越好。晚餐时吃大量的肉、蛋、奶油等高蛋白食物,会使尿中的钙量增加,一方面降低了体内的钙贮存,诱发儿童佝偻病、青少年近视和中老年骨质疏松症;另一方面尿中钙浓度高,罹患尿路结石病的可能性就会大大提高。

另外,摄入蛋白质过多,人体吸收不了就会滞留在肠道中,代谢后形成氨、吲哚、硫化氢等有毒物质,长期刺激肠壁有可能诱发癌症。

晚餐要吃得少

晚餐吃得过多,还可引起胆固醇升高,刺激肝脏制造更多的低密度脂蛋白与极低密度脂蛋白,诱发动脉硬化。

长期晚餐过饱,反复刺激胰岛素大量分泌,往往会造成胰岛素β细胞提前衰竭,从而埋下糖尿病的祸根。此外晚餐过饱还可使胃膨胀,对周围器官造成压迫,胃、肠、肝、胆、胰等器官在餐后的紧张工作会传送信息给大脑,引起大脑活跃,诱发失眠。

“上床萝卜下床姜”

这句民间健康谚语是很有道理的。人体在一天中有着固定的节律,上午工作学习紧张,代谢也比较旺盛。所以,如果在早上吃一些刺激人体兴奋、促进热量散发、提高身体活力的食物,可以使人们在上午时保持充足的精力。而在傍晚时分,人体变得内敛、安静,需要集中精力修复组织器官。所以晚餐就不能再吃让人兴奋的食物,也不该吃难以消化的油腻食物。那些容易消化,或者有助消化、能够让身体减少散热、减少兴奋的食物,都是晚餐的好选择。

姜、葱、蒜等调味品都是使人体温暖发热的食物,它们让人觉得很有精神,适合在早上和上午食用。萝卜能让人心平气和,晚上吃点清淡的萝卜,能帮助消化,通气顺畅。除了萝卜之外,各种清爽凉菜、杂粮粥、青菜豆腐之类,都很适合在晚餐食用。

不少人喜欢晚上喝点莲子汤、百合汤,就是因为它们有安神的作用。如果在晚上吃油腻厚味的食物,特别是牛羊肉、煎炸食品,再加上辣椒、花椒、葱、姜、蒜,对身体就没有什么好处了,违背养生之道,天长日久就容易生病。许多食疗调理的药膳,往往需要精心、静心地调配,相对而言程序比较繁琐,准备晚餐的时间相对充裕,因此,晚餐担负着食疗的重任。

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