健康“3·15”：攻破谣言、曝光骗局 警惕身边的“健康陷阱”
一罐“添加剂料汁”兑出8000瓶饮料、不法分子向老人推荐高价药、反复出现的“换汤不换药”食品谣言……3月15日是国际消费者权益日，今年央视财经频道CCTV2播出的“3·15”晚会，重点关注农村消费和老年消费，曝光和打击不法经营行为，也针对群众日常生活中遇到的种种谣言进行实验破解，对消费风险发出预警提示。
图为某品牌核桃乳（左）与山寨版饮料对比 （视频截图）
“核桃花生饮料”没核桃，产品外形“真假难辩”
各种添加剂+两吨纯净水+核桃香精=市场上热销的某款“核桃花生”。饮料掺假已经不是新鲜事儿，但方式却层出不穷。“3·15”晚会曝光的某款“核桃花生”产品，既没有添加核桃、也没有添加花生，味道是靠核桃香精勾兑出来的，一罐料汁能生产出8000瓶“核桃花生”。
图为央视315晚会曝光多款饮料被“山寨”（视频截图）
除了在产品类型上跟风模仿，许多公司在外包装上也是煞费苦心。产品均与某知名品牌的核桃乳非常相似：“六个纯核桃”只多了一个字；“六仐核桃”、还有“六禾核桃”，只是一笔一划的差别。此外，外观设计、包装色调、代言人形象等也是他们模仿的主要内容，让人真假难辨、防不胜防。这些跟风模仿的产品，主要销往三四线城市和农村市场。
在今年的“3·15”晚会中，央视记者对山东溢香园食品科技有限公司、枣庄金顺源食品有限公司和枣庄市康源食品有限公司3家 “山寨食品”的生产企业进行了曝光。根据山东省食品药品监督管理局官网发布的消息，这三家公司15日当天都发布了“主动召回产品的公告”。
引诱老人免费体检，借机兜售高价“神药”
“3·15”晚会中，还曝光了一些不法分子冒充医院实习生，打着为老人免费体检的名义，伪造体检结果、推销包治百病的“神药”。
执法人员检查发现，这些“神药”是山东某企业生产的一款保健食品，每盒售价80元到90元。不法分子通过会议营销的方式虚假宣传、诱骗老人购买，售价竟然高出市场价十倍。最终涉案的八名犯罪嫌疑人以诈骗罪被判处3年到7年有期徒刑。
图为央视315晚会曝光：不法分子向老人兜售高价“神药”（视频截图）
2017年7月初，国家食品药品监管总局等九部门联合印发《食品、保健食品欺诈和虚假宣传整治工作实施方案的通知》，在全国部署开展为期一年的食品、保健食品欺诈和虚假宣传专项整治行动，截至2017年年底，共检查生产经营单位87万，加查处违法案件1.2万件，涉案货值3.6亿元，罚没金额1.8亿元。
在药品医疗器械领域，2017年国家食品药品监管总局共抽检2万多批药品,曝光不合格药品1107批，国家医疗器械抽检3500多批，发现不合格医疗器械328批，排查药品企业500多家，发现问题严重企业90多家，全年共查处食品药品违法案件39.7万件，移送司法机关4491件，捣毁制假售假窝点900多个，责令停产停业企业3800多家。
图为受害老人自述（视频截图）
蔬果挂“白霜”无毒无害，“食物相克说”也是谣言
很多人认为，“葡萄上的白霜是喷洒的农药残留，吃了会中毒”这个谣言在央视“3·15”晚会现场通过专业的实验室仪器和检测手段被破解。实验结果显示，葡萄上的白霜不是农药。这种白霜的主要成分其实是无毒无害的天然蜡质，还有少量的糖类等有机质。而真正的农药残留是微量物质，肉眼很难看见。除了葡萄之外，冬瓜、李子和蓝莓等很多果蔬的表面的白霜，也是同样的物质。
谈及现在流行的“食物相克”说，比如西红柿和螃蟹一起吃会在体内产生砒霜。中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授、中国营养学会理事范志红称，坊间流传的“西红柿富含维生素C，能把螃蟹中的一种成分转换为有毒的物质。”这一说法，经过科学实验证明是谣言。
图为央视315晚会曝光多款“食物相克”的谣言和出版物
“3·15”晚会发布的视频显示，科研人员用蟹肉在模拟人体内部环境中进行实验，蟹肉里含有有机砷，不是因为同时吃西红柿才生成的。试验中检测到，蟹肉中本来就含有无机砷，且这些无机砷远远不会导致人们中毒。兰州大学医学院曾招募100多位志愿者同时食用西红柿和蟹肉，无一人出现中毒症状。
关于网络上流传的中国营养协会背书的食物相克图谱，实际上民政部早已曝光中国营养协会是非法机构，正规的叫做“中国营养学会”。
图为央视315晚会曝光的“食物相克”图谱（视频截图）
以貌取“蛋”不科学！别因胆固醇扔掉蛋黄
继揭露食物相克、季节性等谣言之后，今年的央视“3·15”晚会还打破了多个有关鸡蛋的谣言。如鸡蛋黄胆固醇高不宜多吃、土鸡蛋比普通鸡蛋更有营养等都没有科学依据。
中国农业大学食品科学与营养工程学院粮食油脂与植物蛋白工程领域的教授沈群说，人体中的胆固醇大部分来源于人体自身的合成，只有小部分来源于食物。蛋黄中虽然含有较多的胆固醇，但是在摄入胆固醇时，人体自身会有一个调控。当体内胆固醇高时，吸收率就会下降。因此并不是吃多少蛋黄，就会吸收多少胆固醇。
实际上，除了有胆固醇，蛋黄还含有卵磷脂，卵磷脂可以阻止胆固醇或者脂肪在血管壁上沉积。所以对于正常人来讲，以后再吃鸡蛋时，不必把蛋黄扔掉。
图为笼养鸡蛋”和“散养鸡蛋”营养成分对比（视频截图）
此外，生活中有人会用鸡蛋壳的颜色来区分柴鸡蛋和散养的土鸡蛋，认为土鸡蛋营养价值更高。沈群介绍，两种鸡蛋在蛋白脂、脂肪和水分上面，确实是有一些差距，但是对比人体对营养素的需求来讲，这些差别非常得少。
对于红皮鸡蛋和白皮鸡蛋哪个更好这一问题，沈群表示，蛋壳颜色实际上取决于母鸡种类，和其他因素没关系，这两种鸡蛋的营养差别不大，消费者选择时不必纠结。
当天的“3·15”晚会上，还通过试验证实了所谓的“乒乓球鸡蛋”、“弹跳鸡蛋”其实并不是假鸡蛋，而是鸡蛋受冻导致韧性增加。受冻后的鸡蛋口感会变差，建议消费者不要把鸡蛋在冰箱放得过久。
图为央视315晚会上展示的冷冻后再煮熟的鸡蛋黄（视频截图）
食品谣言季节性“反复热炒”，你都信过哪些？
关于食品的谣言传播总会有一定的规律，每当时令食品大量上市之际，总会有一些旧的谣言被重新翻出台面，“套上新马甲”再度热炒。在“3·15”晚会上，针对这些“季节性”出现的食品谣言一一辟谣。
春季的餐桌上关于蔬菜的谣言流传甚广，“市场卖的圆白菜是假的，有视频为证，这圆白菜竟是蜡和塑料制成的。” 事实上，聚氨酯包菜、塑料紫菜、塑料大米适用于道具、橱窗展示等，并不会被人们食用。这些东西的制作成本比食品本身还高，造假动机并不存在。
夏天水果飘香，最常见的西瓜成为了重灾区，“看这个不良商贩给西瓜注射的增红增甜的液体，会破坏肝脏、肾脏。”事实上，西瓜皮比较结实，瓜瓤非常脆弱，针要扎进去容易，水打进去很难。水压之下，瓜瓤被压坏，这样西瓜不到一天就得坏掉，商家这么干实在是得不偿失。
秋风起吃干果，“花生经水泡就染红了水，难道花生染了色？”事实上，果蔬掉色，因为含有天然的水溶性色素，花生泡水变红很正常，因为花生有花生衣红。
冬天到了，多吃主食储备能量，“面条、薯片、粉丝居然一点就着，都是不合格的添加剂惹的祸。”事实上，食物的主要营养成分就是碳水化合物、脂肪和蛋白质，这三种物质都可以燃烧。
图为央视315晚会曝光的“季节性”食品谣言（视频截图）
