两大类食物容易诱发肝癌
肝癌这一大癌症虽不会造成传染，但是同样也会威胁着肝癌患者的身体健康。生活中造成肝癌的病因有很多，人们由于对这些病因不知，往往会忽略这些致癌因素。
常吃两类食物容易诱发肝癌：
①发霉的食物不能食用
真菌中的黄曲霉毒素为致癌物质，该毒素能诱发人、猴、鼠、禽类发生肝癌，致癌所需时间最短为24周。预防真菌污染食物，应注意：
1、家藏花生、玉米、白薯干、稻米、小米等一定要晒干晒透，存放在干燥通风环境中。
2、发霉的花生、薯干、萝卜干等应剔除丢弃，人畜家禽均不能食用。
3、花生油及棉籽油均不宜久贮;当怀疑大批粮油、奶类食品有真菌污染时，应请防疫站检查，允许后才能发放、销售或食用。
②动、植物油有哈喇味后不宜食用
陈腐油类中均含有一种化学成分，它能使蛋白质的结构变异，导致变异蛋白质的细胞失去正常功能并向初期癌细胞转化。此外，还有的化学成分酸的复制使人的老化过程加快。因此，动、植物油切勿存放太久，已变质产生哈喇味的油不宜食用。用有哈喇味的油炸炒制的食品不仅味道不好，更重要的是能导致癌症，缩短寿命。
为了防止肝癌晚期恶化，对患者在饮食上一定要注意做好这三点：
首先我们在日常饮食安排上特别注意补充维生素以及微量元素硒。因为各种维生素和微量元素硒的摄入，身体才能够具有抗癌能量。因此，我们每天多吃一些富含维生素以及元素硒的新鲜蔬菜和水果，如猕猴桃、胡萝卜、桑葚、包心菜等，有助于病人提升免疫力、并降低肿瘤细胞恶化转移的风险。需要注意的是，晚期肝癌病人的消化功能往往不是很好，因此除了食补外，还应在家里备些硒维|康口嚼片，与食补结合，增强对身体补硒。
其次我们要注意平衡饮食，少食多餐原则：由于肝癌的不断增大，使得患者自身消耗较大，加上消化吸收能力较差。我们的饮食原则因此，需要保证充足的营养供应，从挑食和偏食，平衡各种营养，既要吃五谷杂粮，也应该吃鸡鸭鱼肉，然而衡量营养是否充足的最简单方法就是看能否维持正常体重。
最后我们饮食中专门选择低脂高蛋白的食物：因为肝癌在发病的时候，常常会出现消化不良、恶心等症状，如果吃太多高脂肪食物，会加重这些症状，因此需要以清淡饮食为主。由于我们进食量较少，因此，我们饮食需要增加食物的热量。此外，我们应适当控制蛋白质摄入量以免发生肝性脑病。
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