这4类营养素可有效减轻雾霾伤害 维生素居首位
原标题：这4类营养素可有效减轻雾霾伤害 维生素居首位
在APEC峰会结束后，11月19日~20日，雾霾天气再度笼罩华北黄淮地区，中央气象台19日发布霾黄色预警，北京、河北等局部地区有重度雾霾，空气污染严重。经常有人问，吃什么能清除雾霾的危害？木耳、银耳还是猪血能“清肺”？
其实，想用某种食物来结合微尘、清除雾霾的想法，相当地不靠谱。因为食物是从嘴里进去，在小肠吸收；而PM2.5微粒是从鼻子里进去，在肺里沉积。这两条路完全不重合。即便木耳中的多糖和猪血里的蛋白质能够结合粉尘微粒，也只能结合那些从嘴里进去的微粒，至于肺泡里的粉尘微粒，它们就实在够不着了。
虽然食物不能直接防住雾霾，但加强自身的营养，适当多吃一些有利降低炎症反应、提高人体抗氧化能力的食物，至少能在很大程度上减轻雾霾所带来的不良后果。从目前的研究证据来看，有利于减轻雾霾对呼吸道损害的食物，主要是以下几个类别：
富含维生素的食物。初步研究表明，维生素B6、维生素B12、叶酸、维生素C和维生素E等营养素，能够减弱大气污染情况下的健康损害。
富含抗氧化物质的食物。蔬果中的各种多酚类物质、类胡萝卜素等都有抗氧化作用，它们能降低身体的氧化应激程度。
富含欧米伽3脂肪酸的食物。欧米伽3脂肪酸有降低炎症反应的作用。国外研究发现，污染环境中的老年人在增加欧米伽3脂肪酸后，和没有增加的人相比，心血管方面的指标会有所改善。
富含胡萝卜素和叶绿素的食物。各种橙黄色蔬果富含胡萝卜素，而深绿色的叶菜中富含叶绿素和胡萝卜素。其中叶绿素有利于减少某些化学毒物的致突变作用，而胡萝卜素在身体内转变成维生素A，有利于上皮组织（包括消化道、呼吸道、眼睛的黏膜和皮肤等）的抵抗力和修复能力。
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