夏季吃烧烤应忌食未烤熟谨防患上“布病”

　　随着天气逐渐转热，喜爱坐在路边喝啤酒吃烧烤的市民越来越多了。郑州市疾控中心专家提醒，夏季吃烧烤应忌食未烤熟的羊肉、牛肉等，避免因食用未熟透牛羊肉而感染"布病"。

　　什么是布病？布病是一种人兽共患传染病，既可侵害多种家畜和野生动物，造成流产、不孕、皮毛乳肉质量下降以及牲畜种群质量下降等，又危害人类健康，并造成严重的经济损失。

　　布病是怎样传播的？已知有六十多种动物（包括家畜、家禽、野生动物、驯化动物）可以感染布病。人患布病主要是由于接触患病的羊、牛、猪等活的家畜，以及家畜的肉、内脏、奶、皮毛等传染。牲畜饲养人员、接生人员、屠宰人员、皮毛加工人员；检查、诊治牲畜、帮助牲畜生产的兽医；肉食加工销售人员，剪羊毛、挤奶或加工病畜奶制品人员，以及从事布氏菌实验操作及制备布氏菌苗、抗原、抗血清等生物制剂的专业人员等，都是布病感染的高危人群。

　　日常生活中感染布病的途径有哪些？人们在日常生活中，主要因食用未消毒或消毒不彻底的奶和肉、内脏等经消化道感染布病。如吃涮羊肉、烤肉、烤羊肉串等没有熟透；或生肉自家加工时操作用具生熟不分；喝奶时讲究所谓营养新鲜，挤出后不加热直接饮用等。

　　得了布病有什么症状？布病的潜伏期一般为1-3周，平均2周。最短仅3天，最长可达一年。主要症状为发热、多汗、骨关节和肌肉疼痛、乏力、头痛，部分患者还伴有心悸、神经痛、食欲不振、腹泄、便秘等其他症状，民间俗称的懒汉病。大部分病人起病急，没有前驱期症状，发病一开使就表现为恶寒、发热、多汗等急性期症状。

　　怀疑得了布病怎么办？因我省大部分临床医疗机构对布病诊断缺乏有效的实验手段，未开展相关工作，所以当怀疑患了布病时，应及时到辖区疾病预防控制机构作咨询检测，以及时确定是否患布病，并获得预防治疗方面的正确指导。如果确诊为布病，应及时到正规医疗机构进行治疗。

　　身边人得了布病应该怎么办？若身边的人患了布病，要考虑到你是否和病人有共同的暴露史，比如是否从事相同的职业，接触同样的传染源（牲畜）、共同饮奶吃肉等，如果出现相似的症状体征，就应该想到是否也患了布病，及时到疾病预防控制机构作相关检测以确定病因。

　　远离布病，预防是关键。郑州市疾控中心地方病预防控制所所长魏建军建议：一是不要购买或食用病死的牛、羊肉，日常所需的肉类及其制品要从正规渠道购买。路边的烧烤卫生条件差，加工时清洗不干净，如果想吃烤肉、涮肉，最好到有餐饮服务许可证的餐馆、饭店，尽量少去或不去街头小摊。二是吃涮锅时，一定要使用公用筷子，不要为了追求鲜嫩的口感,用筷子夹住牛羊肉下锅便捞出， 一定要把牛羊肉烤熟、涮透，充分加热以后再食用。三是不要喝未加工的奶类制品。