【健康百科•药草园】大枣：一日食三枣，郎中不用找，天天吃大枣，青春永不老！

大枣在我国有着悠久的种植和应用历史，约有8000年。它在古代与桃、李、梅、杏并称为“五果”，并且被誉为“百果之王”。考古发现表明，西周时期人们就已经开始利用红枣发酵酿造红枣酒。春秋时期的人们将枣用于菜肴制作，而到了唐代以后，由于其耐旱耐涝的特性，大枣成为民间重要的食品，尤其在灾年被视为救命的食物，故有“铁杆庄稼”之称。
大枣富含蛋白质、维生素C以及钙、磷等营养成分，具有很高的营养价值。大枣入药历史悠久，始载于《神农本草经》。

大枣是什么？

大枣是一味补气药，具有补中益气，养血安神的功效。现在让我们来了解一下这味药材吧。

药材简介

别名：红枣、壶枣、腰枣、白枣、鸡心枣、南枣、北枣等。

性味归经：味甘，温；归脾、胃心经。

功效主治：补中益气，养血安神。用于脾虚食少，乏力便溏，妇人脏躁。

所属分类：补虚药—补气药。

来源：本品为鼠李科植物枣的干燥成熟果实。秋季果实成熟时采收，晒干。

听说大枣还有个有趣的民间传说，你知道是什么吗？

相传王母娘娘为了奖励治水有功的禹王爷，派遣金童玉女下凡送上两枚红枣以补身体。但这对金童玉女在半路上被红枣的美味诱惑，忍不住偷吃了它们。王母娘娘一怒之下，将他们点化成两颗枣，送到了人间。从此，黄河与无定河沿岸就有了茂密的枣林，人们便能享受到这些甜美的果实。

你知道大枣的应用与配伍吗？

1.大枣配桂枝、人参等，滋阴养血，益气温阳，复脉定悸。用于改善阴血不足，阳气虚弱证，治疗虚劳肺痿，如炙甘草汤（复脉汤）。

2.大枣配黄芪、芍药、桂枝、生姜，益气通经，和血通痹。用于血痹，主治肌肤麻木不仁，恶风，易汗出，舌淡苔白，脉微涩而紧，如黄芪桂枝五物汤。

3.大枣配桂枝、甘草、芍药、生姜、胶饴，具有温中补虚，和里缓急止痛，主治中焦虚寒，肝脾失调，阴阳不和证，如小建中汤。

4.大枣配当归、芍药等，具有温经散寒，养血通脉，主治“手足厥寒，脉细欲绝者”，本方为血虚寒凝而导致的寒厥证，如当归四逆汤。

关于大枣，各家都有相关论述

1.《神农本草经》：“大枣主心腹邪气，安中养脾助十二经，平胃气，通九窍，补少气，少津液，身中不足，大惊，四肢重，和百药。久服轻身长年，叶覆麻黄，能令出汗。生平泽。”

2.《本草经集注》：“旧云河东猗氏县枣特异，今青州出者，形大，核细，多膏，甚甜。”

3.《本草图经》：“大枣，干枣也。生枣并生河东，今近北州郡皆有，而青、晋、绛州者特佳。江南出者，坚燥少脂。谨按枣之类最多。”

4.《本草纲目》：“南北皆有，惟青、晋所出者肥大甘美，入药为良。入药须用青州及晋地晒干大枣为良。”

哪些地区产大枣呢？

大枣的主要产地包括山东、山西、河北和新疆等地区。

山东：山东是中国重要的大枣生产地之一，尤其是宁阳大枣和枣庄大红枣最为著名。

山西：山西亦是知名的大枣产地，稷山板枣和太谷壶瓶枣在这里盛产。

河北：河北的阜平大枣也相当知名，是该省的特色农产品。

新疆：新疆地区的若羌红枣和和田大枣品质极高，具有独特的口感和营养价值。新疆地理位置优越，种植总面积达全国30%以上，占全国总产量50%以上。

除了上述地区，中国还有多个省份如宁夏、甘肃、陕西等也有大量种植大枣的地区，这些地方的红枣也因气候、土壤等自然条件的差异而各具特色。

专家介绍：李佳佳，郑州市骨科医院药学部主管中药师。