【健康百科•药草园】山药：一根山药补三脏，脾肺肾皆受益，摆脱乏力腹泻，让你元气满满

山药在我国使用历史悠久，早在周朝时期就已有种植。关于山药的最早入药记载，始见于东汉时期《神农本草经》，被列为上品药材。山药药性平和，不燥不腻，自古有“白色山药胜人参”的说法，多吃山药，能补脾、益肺、固肾。现代药理研究表明，山药有调整胃肠功能、降血糖、增强免疫、抗衰老等作用，同时还具有很高的营养价值。

山药是什么？

山药是一味补气药，能平补脾肺肾三焦，也是药食同源品种。其口味清淡，药性温和，作为调补佳品，深受大家的喜爱。现在让我们来了解一下这味药材吧。

药材简介

别名：薯蓣、山薯、怀山、淮山。

性味归经：甘，平。归脾、肺、肾经。

功效主治：补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。

所属分类：补虚药—补气药。

来源：本品为薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎，以粉性足、色白者为佳，生用或麸炒用。

听说山药还有一个有趣的民间传说，一起来看看吧！

从前，河南焦作一带有一个小国叫作野王国，由于国小势弱，常被一些大国欺负。一年冬天，一个大国派军队入侵野王国，野王国的将士们因军力不足而战败。战败后军队逃进了深山，偏又遇天降大雪，大国的军队封锁了所有的出山道路，欲将野王国的军队困死山中。大雪纷飞，将士们又饥寒交迫，正当绝望之际，有人发现一种植物的根茎，吃起来味道还不错，而且这种植物漫山遍野都是。士兵们喜出望外，纷纷挖这种植物的根茎吃。更神奇的是，吃了这种根茎后，将士们体力大增，就连吃这种植物的藤蔓和叶枝的马也强壮无比。士气大振的野王国军队最终夺回了失地，保住了国家。后来，将士们为纪念这种植物，给它取名“山遇”，随着更多人食用这种植物，人们发现它具有治病强身的效果，遂将“山遇”改名为“山药”。

你知道山药的应用与配伍吗？

1.山药配人参、白术，补脾胃、益肺气，用于脾虚久泄，食欲不振，如参苓白术散。

2.山药配熟地黄、酒萸肉，滋阴补肾，用于肾阴亏损，头晕耳鸣，腰膝酸软，骨蒸潮热，盗汗遗精，如六味地黄丸。

3.山药配地黄、桂枝，温补肾阳、化气行水，用于肾虚水肿，腰膝酸软，小便不利，畏寒肢冷，如金匮肾气丸。

4.山药配黄芪、知母，益气滋阴、生津止渴，用于口渴引饮，小便频数，困倦气短，脉虚细无力，如玉液汤。

5.山药配太子参、南沙参，补肺气、滋肺阴，用于肺虚久咳或虚喘。

关于山药，各家都有相关论述

《神农本草经》：“补虚羸，除寒热邪气，补中，益气力，长肌肉。久服耳目聪明，轻身，不饥，延年”。

《名医别录》：“主治头面游风、风头、眼眩，下气，止腰痛，补虚劳、羸瘦，充五藏，除烦热，强阴”。

《本草纲目》：“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛”。

《本草求真》：“气虽温而却平，为补脾肺之阴。是以能润皮毛，长肌肉，味甘兼成，又能益肾强阴”。

哪些地区产山药呢？

山药主产于河南、河北，传统认为河南古怀庆府（今河南焦作）所产者品质最佳，故有“怀山药”之称。

你知道山药一品多用吗？

1.麸炒山药，以补脾健胃、益肾固精为主。用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。

2.土炒山药，以补脾止泻为主，增强止泻作用。用于脾虚久泻，或大便泄泻。

专家介绍：张建萍，主任中药师。中华中医药学会医院药学分会委员、河南省药学会药事管理专业委员会副主任委员、河南省中医药学会中药专业委员会副主任委员。