【健康百科•药草园】白术： 补气健脾好帮手，燥湿利水显奇功

“金浆玉液味和调，白术于潜产最饶。逐水消痰脾不泻，和中补气腹无枵。”这是清代赵瑾叔《本草诗》中对白术的描述，可见其补气健脾、燥湿利水效果强。白术作为我国传统的中草药，在临床上应用广泛，俗有“北参南术”、“十方九术”之说，是“补气健脾第一要药”。始载于《神农本草经》，被列为上品。最早时候，不分白术或苍术，统称为“术”。“白术”一名始见于张仲景《伤寒论》。炮制入药自唐宋始，世代相传，沿用至今。

白术是什么？

白术是一味补气药，具有健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎的功效。现在让我们来详细了解一下这味药材吧。

药材简介

别名：于术、桴蓟、冬术、浙术、山蓟、山精、片术。

性味归经：苦，甘，微温。归脾、胃经。

功效主治：健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎。用于脾虚食少，腹胀泄泻，痰饮眩悸，水肿，自汗，胎动不安。

所属分类：补虚药—补气药。

来源：本品为菊科多年生草本植物白术的干燥根茎。冬季采挖。生用或麸炒、土炒用。

白术还有一个有趣的民间传说，一起来看看吧！

相传汉武帝巡符东方，遇见一位老汉在田地里做农活，只见老汉头上发出只有高深道行人才有的白色光环，且高达数尺。

汉武帝好奇，上前询问老汉。老汉说：“我85岁时，就已经发白齿落，后来有一个道者教我绝谷的方法，只吃一种不知名的块茎和饮水。没过多久我就返老还童，长出乌黑的头发，生出了新的牙齿，能日行三百里路。如今我已经180岁。”

老汉拿出那种块茎给汉武帝看，汉武帝带回去大范围种植，吃了果然有神效。由于这是发出白色光环的老汉传授的长寿技术，于是就将这种块茎命名为“白术”。

你知道白术的应用与配伍吗？

1.白术配茯苓：白术苦甘、性温，功擅健脾燥湿；茯苓甘淡性平，利水渗湿、健脾和中、宁心安神，长于利水渗湿。二者搭配，健脾燥湿功效更加显著，可用于治疗脾虚湿困之头晕目眩、胸满腹胀、四肢倦怠、口淡不渴、面黄形瘦、便溏腹泻等病症。

2.白术配枳实：枳实味苦辛、性温，能破气、消积、导滞。二药合用为“枳术丸”，具有消补兼施、健脾消痞之功，常用于脾虚食积、食后脘腹胀痛等症，治疗慢性胃炎及功能性消化不良效果很明显。

3.白术配桂枝：桂枝辛甘性温，可发汗解肌、温通经脉，既驱表之风寒，又可暖脾胃之寒。白术搭配桂枝，常用于治疗脾胃阳虚、寒湿内生、痰饮停滞等症，适用于日常有脘腹痞闷、纳谷不香，或见呕吐、下利便溏、胸胁满闷、头晕心悸等症者。

4.白术配黄连：黄连苦寒，功效为清热燥湿、泻火解毒，擅长清脾胃湿热。白术健脾和胃燥湿，搭配黄连，健脾化湿、清热和胃之功增倍，可治疗脾胃湿热、脘腹痞满、恶心呕吐、吞酸嘈杂等。

5.白术配苍术：临床上二术常配伍联用。白术味甘，苍术兼苦，白术止汗，苍术发汗。凡欲补脾，则用白术，凡欲运脾，则用苍术。欲补运相兼，则相兼而用，如补多运少，则白术多而苍术少，运多补少，则苍术多而白术少，品虽有二，实则一也。

关于白术，各家都有相关论述

1.《神农本草经》：气味甘温，无毒，主治风寒湿痹，死肌，痉，疸，止汗，除热消食。

2.《名医别录》：味甘，无毒。主治大风在身面，风眩头痛，目泪出，消痰水，逐皮间风水结肿，除心下急满，及霍乱，吐下不止，利腰脐间血，益津液，暖胃，消谷，嗜食。

3.《药性赋》：味甘，气温，无毒。可升可降，阳也。其用有四：利水道，有除湿之功；强脾胃，有进食之效，佐黄芩有安胎之能，君枳实有消痞之妙。

4.《医学启源》：除湿益燥，和中益气，温中，去脾胃中湿，除胃热，强脾胃，止咳，安胎。

5.《日华子本草》：治一切风疾，五劳七伤，冷气腹胀，补腰膝，消痰，治水气，利小便，止反胃呕逆，及筋骨弱软，痰癖气块，妇人冷，症瘕，温疾，山岚瘴气，除烦，长肌。

6.《景岳全书》：味甘辛，气温，气味俱厚，可升可降，阳中有阴，气中有血。其性温燥，故能益气和中，补阳生血，暖胃消谷，益津液，长肌肉，助精神，实脾胃，止呕逆，补劳倦，进饮食，利小水，除湿运痰，消浮去胀，治心腹冷痛、胃虚下痢、痃癖癥瘕。

哪些地区产白术呢？

白术主产于浙江、湖北及湖南等地。以浙江于潜产者为佳，称为“于术”。

关于白术的注意事项你知道吗？

1.本品苦温性燥，阴虚内热，或津液亏耗燥渴者，均不宜用。

2.《药品化义》云：“凡郁结气滞，胀闷积聚，吼喘壅塞，胃痛由火，痈疽多脓，黑瘦人气实作胀，皆宜忌用。”故气滞胀闷者忌服。

3.忌桃、李、菘菜、雀肉、青鱼。

专家介绍：孙九许，郑州市骨科医院，药学部中药师，第七届郑州市合理用药知识技能竞赛二等奖。