40克粉末泡出8碗“果冻” 代餐冰粉粉会伤肾
2014-08-20 11:03:44   来源：扬子晚报

减肥对很多爱美的女性来说可能是一个永恒的话题，各种各样的减肥方法也是层出不穷。近日在网上，一种名为“冰粉粉”的减肥食材开始火热，其原理据说也极为神奇：买回“冰粉粉”后，取一点点简单用水冲泡后搅拌均匀，它就膨大成一碗果冻状的食物，不少网友因此把它当成减肥代餐的佳品。

扬子晚报记者在部分减肥论坛上看到，“冰粉粉”在网上卖得火热，在不少减肥女性中也积攒了一定的口碑。那么，这种貌似比很多减肥代餐食品都“威猛”的冰粉粉，是不是真的对减肥饱腹有奇效呢?江苏省中西医结合医院营养科主任陈杰明确对记者说“不”。食材“冰粉粉”含有较多的食品添加剂和食用色素，过多食用会增加肾脏负担。

先搞清

“最火减肥食品”是啥玩意儿?

“冰粉”是一种小吃，类似凉粉

我们有必要先科普一下：虽然对江苏的很多普通读者来说“冰粉”有些陌生，但其实它是四川一种较为闻名的小吃，原料是一种名为“假酸浆”的植物的种子。将假酸浆种子用水浸泡足够时间后，滤去种子，加适量的凝固剂(如石灰水等)，凝固一段时间后便制成了晶莹剔透、口感凉滑的凉粉。

“冰粉粉”2元一包，不少商家月售千件

近期在购物网站上，一种便捷制作冰粉的原料“冰粉粉”受到追捧。一包“冰粉粉”大约有40克，售价十分便宜，只有2元，不少商家干脆打出了“买5包就包邮”的宣传口号。

因为号称“最佳减肥代餐”，网友们也购买得热火朝天。很多商家的销售记录里销量都高达四位数。

南京读者质疑：“冰粉粉”减肥功能强大?

在同事的推荐下，听说减肥效果超好，南京市民徐女士也抱着尝试的心态购买了几包“冰粉粉”。拆开快递包装仔细研究了冰粉粉的配料表后，徐女士顿时感到了浓重的“被欺骗感”，“说好的假酸浆呢?配料表里一溜全是添加剂成分啊，卡拉胶、魔芋胶，还有各种食用色素，这样制作出来的冰粉真能吃吗?减肥效果还特别好?”

记者实验

一袋40克的“冰粉粉”能泡8碗果冻状“冰粉”

“冰粉粉到底是不是一种靠谱的代餐食物?”为了解开这个疑问，扬子晚报记者也购买了一些“冰粉粉”食材，进行了实验。

按照“冰粉粉”食材的制作步骤，记者首先在一个透明的容器中导入了约5克原味冰粉粉，用不低于85摄氏度的热水冲开，搅拌均匀后静置。一段时间后，原本是透明液体的“冰粉”食材原料出现了变化，逐渐变得粘稠。约一个小时后，液体“冰粉”彻底凝结成了果冻状的固体，这便是可以食用的“冰粉”。用勺子挖出一勺后，可以看到外观和果冻并没有太大的差别。

为了对比，记者又用另一包水蜜桃味的“冰粉粉”进行了实验。水蜜桃味的“冰粉粉”比原味的“冰粉粉”多加了胭脂红和水蜜桃香精，所以粉末状原料便已经呈现出了粉红色。用热水冲开，重复原味“冰粉粉”的制作流程后，外观粉红色的水蜜桃味冰粉便大功告成。

一包“冰粉粉”的净含量为40克，按照5克便可制作一碗“冰粉”的方法来“流水线”制作的话，一袋“冰粉粉”可以做出8碗“冰粉”。虽然制作流程简单，但作为代餐食物，“冰粉”更重要的还是口感。果冻状的冰粉吃起来口感与果冻没有太大的差别，但甜度却大大超标。所以，“冰粉粉”的包装袋上提醒消费者，可以在制作完成的冰粉中加入红/白糖水以保证最佳口感的“额外步骤”完全没有必要执行。