国内率先出现“食品安全实名溯源系统”
2014-09-29 12:00:31   来源：北京青年报

买到一包熟鸡翅，扫一下包装上的二维码，立刻出现了这只鸡是哪个农场的哪个人养殖的、吃的什么饲料等信息。这是国内率先出现的对大众开放、接受消费者监督的食品，也是大成食品（亚洲）有限公司研发并推出的“食品安全实名溯源系统”。对百姓而言，这无疑是一个福音，吃到了让自己看得见、追得着的放心食品。

看到这个国内率先推出的“食品安全实名溯源系统”信息，任志强在新浪连发五条微博，为实名溯源系统“点赞”，“当社会都在为食品安全头痛时，大成食品发布了实名溯源的监督网络，让每个食品都通过互联网，让整个生产过程透明、公开，处于被监督之下。企业在社会中获取的每一分钱，提供的每一项服务、每一个产品，都要确保安全。今天我们看到大成发布食品安全溯源系统，恰恰就是企业自己首先做出了表率。”

实现“4W”

让消费者跟踪了解到生产现场情况

之所以说是国内率先推出，是因为与目前国内农畜、食品企业搭建的追溯体系核心不同的是，大成姐妹厨房实名溯源系统以养殖场唯一合同编号和批次号作为起点和主线，串联起后续的养殖、生产加工各个环节，实现了“4W”（即人员Who、时间When、地点Where、内容What）的实时、动态监测管控。溯源内容涵盖从农资、农场到食品初加工、深加工的全部过程；时间数据涵盖用料、出栏、加工、检验等各个时间点；人员可追溯到具体的养殖人、生产厂长、品管负责人、兽医等，做到了责任到人，保证溯源数据动态、真实、可监控。

与此同时，亮相的“姐妹厨房”电子商务平台，为国内首个“实名溯源”食品类电子商务网站。目前网站上以大成姐妹厨房自有产品为主，也有一些其他品牌的鲜肉、海产等商品已上线。

厨房电子商务负责人告诉北京青年报记者，姐妹厨房电商主打溯源概念，以生活馆为划分，强调社区的交流分享。目前第一期上线的生活馆共有六个，产品近60种，未来将根据溯源认证进度扩充品项。为了真正让消费者享受安心的食品，姐妹厨房会通过视频直播，让消费者了解到生产现场情况；还会根据产品成分进行星级标注，将反式脂肪酸、人工色素、人工甜味剂、防腐剂等成分向消费者公开。此外，姐妹厨房网站并不会大规模扩张，而是先要确保食品安全、配送品质，为会员提供优质服务。