逆转时光的七条饮食法则
2014-05-01 20:39:04   来源：39健康网

1、多吃地里、地上还有树上长的食物。同等热量的情况下选择营养素更密集的，饱腹感更强的食物，这就要求我们尽量只吃大自然赐予我们的食物，少吃或者不吃现代食品工业生产的各种加工食品、零食、点心、甜饮料，因为它们大都属于高糖高盐高脂肪的食物，还容易吃过量而致肥，肥胖本身不利于健康，其中包含的各种食品添加剂更是埋下各种疾病的隐患。

2、选择蒸煮炖等少油少盐的烹调方式。无论是碳水化合物、蛋白质还是脂肪，高温时都会产生致癌物，碳水化合物在140摄氏度以上就会产生丙烯酰胺，脂肪和蛋白质再200摄氏度以上就能产生致癌物苯并芘和杂环胺，温度越高，加烹调时间越长，产生致癌物的量越大。蒸煮炖的烹调方式，保证了食物温度低于100摄氏度，避免了产生致癌物，还最大限度地保留了食物中的营养成分。

3、选择原味、慢消化的主食。包括各种杂粮杂豆薯类，不能一日三顿白米面，更不应该加入过多的油和盐，这样可以更好地控制餐后血糖。最新的研究证实，长期的高血糖水平是促进衰老的重要因素。想象一下你的身体细胞长期浸泡在糖水里，结构会变异，功能会下降，怎能不加速衰老？不仅如此，而且各种代谢性疾病也会提前来报到。

4、每天吃大量蔬菜和适量水果。美国健康膳食的“10个网球法则”中推荐的是每天1个网球大小的肉类，2个网球大小的主食，3个网球大小的水果和超过4个网球大小的蔬菜，可见蔬菜和水果在膳食中的重要地位。它们提供丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和各种抗氧化成分，在促进健康，延缓衰老方面有着无可替代的作用和地位。

5、优质蛋白不能少。蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命，人体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。一个缺乏蛋白质的人是不能拥有漂亮的皮肤，光泽的头发，挺拔的骨骼，坚硬和牙齿和健康的内脏，所以我们要重视优质蛋白的摄入，每天一袋奶，一个鸡蛋，2两瘦肉，半块豆腐或一杯豆浆，每周吃两次鱼，就基本满足了，非健美人士不需要额外补充蛋白粉，增加肝肾负担。

6、增加必需脂肪酸的摄入。必需脂肪酸构成人体的细胞膜，帮助维持细胞正常的能量代谢，同时保持细胞的分水和饱满性，皮肤的弹性都是得益于它。而且，它在维持人体免疫提供、激素系统和心血管系统正常工作中也发挥着重要作用。植物油、深海鱼和坚果是它们的主要来源。植物油的量控制在每天2-3瓷勺，坚果则是去壳每天一小把足以，过量的摄入容易导致总热量超标而增肥。

7、适当限制能量摄入。据说人的一生大约能吃9吨食物，谁先吃完谁先走。限制能量并不是让你饿肚子、营养不良，而是严格按照身体的需要给予，一点也不多给。清楚自己的需啊可能需要一个磨合和摸索的过程。现代人的饮食摄入总热量大多是超标的（节食减肥的人除外），所以可以在自己目前适量的基础上慢慢减少，直到自己身体感觉最舒服为止。食物总份量减少，各种食物的比例不要变化。还有一个方法就是每周拿出一天时间禁食或者只吃蔬菜水果，留出一周的能量缺口。

值得注意的是，不健康的食物毕竟不是毒药，一顿或者一段时间也吃不死人，偶尔的暴饮暴食也无关要紧，因为人体并没有那么脆弱，有一定的自我调节和修复功能。但是，再好的身体底子也经不住长年累月的折腾，不可不重视。其实，以上这几条说起来真的太简单了，可是真正能做到、长期坚持做的人却很少，因为这些原则都是那么家常和平淡，完全没有那些“新概念”有吸引力，所以人们没什么激情去做。