花生红衣到底咋补血？
2014-03-17 10:01:46   来源：39健康网

中医讲究辩证治疗，“补血”的过程指针对部分脾胃运化功能弱的人进行脾胃调养，使脾胃恢复其原有的消化功能，促进造血系统功能恢复，促进人体正常新陈代谢。“中医认为，脾主运化，医书上说‘人纳水谷，脾气化而上升’就是指脾将食物转化为气血的过程，脾不好，则气血差。服用花生衣时，还要注意调理脾胃功能，脾胃功能恢复正常，重新具有良好的运化能力，这样才能更好地达到‘补血’的效果，”王昌俊解释，“并不是吃一把花生衣，半个小时以后这些花生衣就变成了红血球。”

吃花生用水煮，营养又安全

喝两口小酒，配上几粒炸花生米——这是不少中国人的一大爱好，但花生在烹饪方式上，也需讲究门道。花生属于坚果类，是榨油原料之一，100克炒花生中含48克脂肪，属于高脂肪食品，不适合用油炸的烹饪方式，更不适合已经确诊为肥胖、高脂血症的患者。如果采用水煮的方式，能减少过量的脂肪摄入，有助控制人一天总能量摄入。另外，花生易受到黄曲霉素污染，黄曲霉素属于强致癌物，其耐高温但可溶于水，油炸未必能去掉黄曲霉素存在的隐患，但水煮相对会更加安全。