地沟油“上天”给中国人带来的启示
2012-07-26 10:04:20   来源：健康报

但切不可过于惊喜。一来，荷兰航空能消耗的地沟油数量很有限。我国每年大约有450万吨地沟油，而荷兰只采购12万吨，不到三十分之一，难解根本问题。二来，荷兰航空购买的并非餐饮业直接流出的地沟油，而是上海一家环保单位用废弃油加工成的生物柴油。 

治理地沟油，近年来也抓得很紧，但采取的查、罚、堵等老办法，不能说无效，但是查而不密，罚而不禁，堵而不严，就像治水，只堵不疏，治标则可，难以持久，也难以根治。

疏，其实就是要给地沟油以正当出路。我国餐饮业发达，地沟油难以很快减少，令人犯愁的是让这些地沟油改头换面、再上餐桌，毒害群众健康，污染环境，败坏道德。这种伤天害理的行为当然应当坚决制止，但地沟油的出路何在呢？当然最好是让它们变废为宝，合理应用了。

变废为宝的难度在哪里？就在第一道环节上，即餐厅受利益驱动和图省事，宁愿将废油卖给“拿捞勺的”收购游击队。而正规企业合法收购地沟油则往往因价低和延时而遭到餐厅的婉拒或推托。于是地沟油被人们再次食用成了防不胜防的陷阱，人们谈起地沟油为之色变，成了一个挥之不去的魔影。

为此，人们期望，为杜绝地沟油上桌，既要深查严堵，健全法制，依法打击将地沟油上桌的制作者、经营者，又要加大地沟油合理回收利用的研究开发。要大力支持正规回收企业，增加回收力度，适当给予收购地沟油补贴，帮助他们解决地沟油变废为宝的技术问题和销售问题。这里面是大有学问的，航空工业能够利用，使人们大开眼界，拓宽了思路。同时，要让餐饮等单位不仅从道德、科学、卫生角度认识到地沟油上桌的危害性、非法性，而且乐意向正规回收企业提供地沟油，这样不仅是尚德守法，对维护人们的健康有利，而且也有一定的利润，是双赢，从而堵住流向小商小贩进而反流餐桌之路。

地沟油插翅出国上天，给了我们有益启示，但解决问题的关键还在国内。就近回收加工利用，其成本要低得多，其效益要高得多。广开地沟油充分利用的渠道，变废为宝，让其有用武之地，比单纯堵、比废弃处理、彻底消灭要好得多。

    （责任编辑：张丽）