安全才是食品最好的“颜色”
2012-04-18 16:10:55   来源：健康报

    近日，卫生部拟撤销38种食品添加剂，柑桔黄、黑加仑红等不少着色剂便位列其中。权威食品安全专家表示，目前市场上鲜艳食品的色彩都是着色剂所致，长期低量吃含有着色剂的食品对健康有一定影响，今后食品的颜色可能变得单调起来。（4月8日《 人民网》）

　　食品是用来吃的，而不是用来看的，鲜艳的食品如果是不安全的，再漂亮也不会有人买，如果既鲜艳又安全，当然是最好的。但毕竟这两者往往不能兼得，自然就舍鲜艳而取安全了。这个道理谁会不懂？

　　现在拟撤销38种食品添加剂，会使食品变得单调，这没有什么大不了的，因为再美的颜色都代替不了安全。我们买菜的时候，还专挑被虫咬过的难看的菜，因为这安全，而对于水泠泠的菜反而心生警惕，担心是农药过量的结果。

　　一些食品添加剂，既然存在安全隐患，既然不是很健康，那就早该撤销，毕竟安全才是食品最好的颜色。其实，不用权威食品安全专家提醒我们，我们也清楚市场上鲜艳食品的色彩都是着色剂所致，只是我们担忧的是的这些着色剂是否安全。

　　现在拟撤销38种食品添加剂，倒有两个问题：其一，撤销之后是会卷土重来，还是从此销声匿迹？其二，其他还存在的食品添加剂是否安全？回答这两个问题的答题者只有一个，即监管者。也唯有加强监督，加强检查，那才能够使食品保证安全。否则，仅仅是撤销38种食品添加剂，也没有多大意义。可能出现的情况是，食品变得难看、变得单调多了，但食品安全却依然无法保障。如此，恐怕更具迷惑性。毕竟买的不如卖的精，说不定某一天我们发现，所谓的食品单调也是用食品添加剂弄的，那就让我们哭笑不得了。

   （责任编辑：郑军阳）