测地沟油神器“百度筷搜”亮相引关注
2014-09-05 08:54:48   来源：微微健康网

网友吐槽：一双小小的筷子真有这么神奇？

但是网友对筷搜的问世还是持有诸多的疑问的，毕竟，检测地沟油如此重大的问题，一双小小的筷子，真的能够胜任吗？有网友就直接了当的问道：“太扯淡了，你上饭店吃饭还能钻到人家后厨插上一筷子问问是不是地沟油么？”一名学了4年食品专业的网友表示，自己第一眼是被筷搜宣传的各种高大上的功能深深震撼到了，地沟油这样的科研难题就这样被轻松破解了？然而仔细了解了筷搜的工作原理后发现，发布会展示的原图是检测油品质量不能与地沟油划等号，同时PH值、糖度在实验室早有快速检测仪器，而仅仅是极性组分，其参数只对煎炸用油有有限反映。

而一位专业知识较强的网友@汐凉_Celia则从科学角度理性分析到：

1.重金属不是鉴定地沟油的唯一指标，重金属合格也可能黄曲霉、苯并芘或者反式脂肪等超标2.喝水无法改变人体酸碱度，要喝弱碱性水的说法早就辟过谣了3.查询食品热量用薄荷的app在手机上就能解决，没必要额外带这么个大家伙。创意接地气戳痛点，但目前不会为了这几个功能去买，期待更多更靠谱的功能。

“筷搜”看上去像通过检测油总极性物质(TMP)辨别地沟油，有一定参考意义但不严谨，再好的油拿去水煮鱼以后都很高，地沟油在实验室中也很难靠单一指标区分开来；另外人的体液是很强大的酸碱缓冲体系，饮用水PH值只是商家宣传伎俩。

百度筷搜的亮相之所以能够赚足眼球，获得广泛关注，源于一直以来令国人深恶痛绝的恶劣的食品安全环境，地沟油正是其中最令人头疼的问题。民以食为天，我们三餐都离不开食用油，但是在各种关于地沟油的新闻报道中，无论是无证小摊点的油炸食品，还是街边的大排档，或者是星级酒店的饮食，都无一幸免。测地沟油神奇“筷搜”的出现，如同黑暗中出现的一条光，自然引人注意。在市场经济时代，商家的敏锐嗅觉和创新能力的确值得佩服，但这个现实也不能不让人反思，为什么食品安全形势如此严峻，而相关部门在打击地沟油，从源头上保障国人“舌尖上的安全”上，又做了什么，或存在哪些失职，不整治不安全的食物，反而用各种小花招告诉我们自己解决，不是太可悲可怜了吗？