引起食物中毒的细菌主要有哪些？

（1）沙门菌：是引起食物中毒最多见的一种细菌，爱在肉食中捣乱。 

（2）葡萄球菌：多存在于人和动物的化脓性感染处。 

（3）肉毒梭菌：这种细菌不喜欢氧，它产生的毒素毒性极强，多见于罐头、腊肠、臭豆腐等食品。 

（4）椰毒假单胞菌：多见于酵米面、银耳等食品中。