这些蔬果，不能直接放进冰箱！使用冰箱的误区，你中了几个？

食物放在里面就一定是安全的吗？只有科学地使用冰箱才能更健康！

蔬菜水果怎么存放？

蔬菜水果购买来的时候往往带有污物和泥土，其中可能藏有大量微生物，容易污染冰箱内的其他食物，造成交叉污染。因此，蔬菜和水果应先清洗干净、甩干水分，用清洁的保鲜袋装好或用保鲜膜封好再放进冰箱保存。

水分较多的果蔬，如西红柿、黄瓜等，最好保存在冷藏室的抽屉中，但不宜久存。

白菜、菠菜、芹菜、胡萝卜、桃、葡萄、苹果等果蔬刚买回来时，最好不要立即放入冰箱，因为低温会抑制果蔬的酵素活动，从而使残毒无法分解，最好在室温下存放一天后再放入冰箱。

鱼肉类怎么存放？

冷藏肉不用清洗，带盒直接放在冷藏室较冷处即可；而普通肉则要好好清洗，切成合适一餐用的块或切好丝、片，分别装在冷藏盒或保鲜袋中封好，把长时间不吃的食物放在冷冻箱里，次日要吃的放在冷藏室下层。

鲜鱼应取出内脏、鱼鳃，清洗干净，擦干水分后再放入冰箱。肉不可反复化冻，否则食用价值损失极大。

生熟食分开放置

从食品卫生的角度讲，生熟食品应分开存放，最好用保鲜袋包好，避免造成食品交叉污染。生熟食品分格子存放，熟食放在上面，生食放在下面。

零食类怎么存放？

零食的存放需按照说明书上的储存条件进行储藏。

比如巧克力储存的最佳温度是5℃-18℃。放进冰箱再拿出来后，表面容易出现白霜，不但失去原来的醇香口感，还会利于细菌的繁殖。夏天室温过高时，可先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。取出时，别立即打开，让它慢慢回温至室温再食用。

调味品怎么存放？

以下调味品打开后，需放入冰箱冷藏。 

1、发酵类调味品：如腐乳、豆豉、豆酱、鱼露及虾酱等，此类调味品在现行生产过程中，会引入生产菌种，后续保鲜处理时也不能完全杀灭内含微生物。随着货架期的延长及室温变化，调味品中的微生物将呈几何数量级递增，产品逐渐呈现不可逆的变质现象。

2、含蛋、牛奶、蔬果成分的调味品：如蛋黄酱、沙拉酱、番茄酱、花生酱、辣椒酱等，此类调味品储藏温度越高或储藏时间越长，发生非酶褐变的程度越严重。

不宜在冰箱中存放的食物

面包、火腿、巧克力、黄瓜、青椒、荔枝、香蕉、柠檬、南瓜等食物不宜在冰箱内存放。

面包放冰箱中，变硬的速度会更快。火腿放入冰箱低温贮存，其中的水分就会结冰，脂肪析出，火腿肉结块或松散，肉质变味，极易腐败。黄瓜、青椒、荔枝、香蕉、柠檬、南瓜等的储存温度都应该在10℃左右，在冰箱中低温储存容易使之变黑、腐烂、失去原味。

冰箱≠保险箱

冰箱并不是食品保鲜、储藏的保险柜。通过对蔬菜、水果、肉、蛋、牛奶等各类食品的分类试验证明，传统冰箱由于保鲜温度控制范围大，影响了不同食物对温度的适应性，也就不能保证所有的食品都能处于最佳的保鲜状态。例如，苹果的最适贮藏温度为0到1摄氏度，而黄瓜为7到8摄氏度，如果将这两种食物放在一起储存，必将“顾此失彼”，大部分的营养已经被冰箱给“偷”走了。

许多疾病都是因为于吃了冰箱内不新鲜的或是被污染的食品所致。人们在往冰箱中存放食物时常出现生熟食品的混放现象，以致食品污染或变质，造成食品再污染。有研究在冰箱中发现20种潜在致病菌，有的家用冰箱冷藏室每平方厘米表面菌落总数超过1000000CFU，真菌和霉菌总数达到10000CFU。

因此在电冰箱使用过程中，要长期保持电冰箱的内部清洁卫生，生、熟食要分开放，并且存放时间不能过长。

这些冰箱的使用误区对食材保鲜、身体健康都会造成一定的影响！

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