高温都杀不死的致癌物，你可能天天都在吃！

日常生活中，我们能接触到300种左右的霉菌毒素，大多数都是安全的。但其中的黄曲霉毒素是国际卫生组织定的一级致癌物，其毒性和致癌性最强。它滋生的温度为28℃～38℃，一般情况下肉眼看不见，但它能导致肝癌，还有一些其他癌症的毒素。1mg的黄曲霉素就可以导致癌症发生，一次性摄20mg黄曲霉素直接致成年人死亡。280℃以上的高温才能杀灭，却极易隐藏在生活区域。黄曲霉素对紫外线有抵抗力。平时，我们吃的这些食物里都藏着黄曲霉素。

1.久泡的木耳

木耳本身是无毒的，久泡后，可能会变质产生类似的生物毒素，或者滋生细菌和真菌等致病微生物。

2.没洗干净的筷子

筷子本身并不会长黄曲霉菌，筷子缝里最容易藏淀粉，一来二去霉变了，黄曲霉素就藏在里面了。

3.发苦的坚果

如果吃到变苦的瓜子，一定要及时吐掉并且漱口，坚果的苦味来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素，会增加肝癌风险。

4.劣质芝麻酱

变质的花生中含有黄曲霉毒素，而且这种加工后的芝麻酱、花生酱，可比发霉花生难识别多了！

5.变质的米饭

变质的米饭是最容易产生黄曲霉毒素的。

6.发霉的花生、玉米

黄曲霉素藏在发霉的食物里，特别是淀粉含量高的食物里。淀粉在高温和潮湿的环境下会滋生导致肝癌的黄曲霉菌。

7.小作坊自榨油

一些小作坊的压榨机或家用榨油机工艺简单，缺乏除去有害物质的工艺，不能对原材料进行精炼。看到这里是不是觉得有害物质无处存在呢？其实不用太过于担心，我们的日常生活中保持健康的生活方式和养成良好的生活习惯，就已经能规避很多问题啦！

下面这几点，生活中要注意~勤洗手；丢掉发霉的东西；尽量不要囤积食物；吃坚果尽量不要用嘴破壳。