卧底打工
两分钟应聘当包装工无需健康证
餐具消毒看来是个“神秘”的行业,不允许陌生人参观,要想揭开内幕有难度。于是,记者决定卧底调查,遂与一名男实习生以打工者身份去应聘。
8月5日中午,记者来到位于温州高新产业园的康洁餐具消毒服务部。一走进工厂大门,记者就闻到一股很浓的食物馊臭味,只见门口放了三四个装满食物残渣的垃圾桶,上面蚊蝇横飞。厂区里是大型的流水线机器,机器旁堆放了不少掺杂着食物残渣的碗筷。当时,工人们正在午休,还有人在里面打麻将。
记者推开休息室的门说:“要招人不?我想打工!”
“你去找老板,就在隔壁房间。”一名工人回答。
随即,记者找到工人所说的老板——该工厂老板的妹夫,当时他正在房间里吃饭。记者推开门,跟他说要应聘,他打量了记者一下。让记者吃完饭后,下午1时来上班。整个应聘过程不到两分钟。
下午1时,工厂准时开工。
随即,他安排记者和实习生去包装间工作。但直到记者上机工作,他都没有要求或是提醒我们洗手消毒,也没要求做任何健康检查。8月5日下班时,记者主动询问他是否要健康证时,他说:“不用,没关系!”
一副碗筷的“漂流”记
貌似很正规
该工厂采用流水线半机械化操作,流水线上的工序主要包括粗洗、分检、浸泡消毒、精洗、高温消毒、包装六个环节,每个环节都安排有工人,全流程约20分钟。前面五个环节是餐具的清洗环节,由6名工人负责;包装有9名工人。以下是该工厂的主要操作流程:
1、粗洗。这是整条流水线上最脏的地方,水槽里放了去渍粉,水都是浑浊不清的。这个步骤由一个老伯负责,他要将送来的脏碗筷,倒在粗洗池里清洗。
2、分检。分检区的机子被分成三块区域,一部分运醋碟和勺子;一部分运筷子;一部分运碗、盘子和杯子。这一步主要由4名工人负责,他们要将这些餐具分开,摆放好。
3、浸泡消毒。经过分检后,餐具被送到浸泡池中,池子约2米长,池水中有消毒液。餐具在池子里浸泡一下,就被送往精洗区清洗。
4、精洗。清洗区内的机子会喷射出水,犹如水枪一般,冲刷餐具。这里会安排一名工人,负责将碗、盘子竖着放,把杯子倒扣,方便清洗。但有时因餐具较多,一个工人根本忙不过来,一些餐具无法规范摆放,因此无法被充分清洗。
5、高温消毒。消毒的机子只有2米长,所有餐具都要消毒,但是消毒后的不少餐具还是带有水迹。
6、包装。经过消毒后的餐具被送到约2米长的绿色传送带上,工人先用手把餐具按照包装要求摆放好。之后送到包装机器,用包装膜封口包装。
揭开黑幕
餐具清洗消毒虽有一道道工序,看似很规范,但其中有猫腻,特别是包装车间的工作环节,暗藏玄机。
经过消毒后,筷子会被最先单独分出,独立包装,由专人负责。其余餐具被送到传送带上,由工人分工负责摆餐具,盘子在下,碗勺在上,按照包装要求摆好。
该车间的最后一名工人是老板的妹妹,她相当于质检员,除了负责摆放勺子外,还要挑出不干净的餐具。有时忙起来,她就顾不上了。
包装是餐具清洗的最后一步,之后餐具就直接送上餐桌使用了。这步骤非常讲究卫生,一旦操作不规范,就直接影响餐具卫生。但就在这个环节,民生调查组记者发现了不少黑幕。